今年以来，南充市蓬安县市场监管局开展了为期6个月的网络食品安全整治行动，通过“四管四化”助推全县网络餐饮食品安全向好、向远发展。

网络供餐平台公司为“主管”，强化对入网餐饮经营者入网经营的合法化。全县2家网络餐饮服务第三方平台公司，通过业务员包店的工作模式，开展线上巡查和线下督查方式，充分发挥平台的主导管理作用，确保入网餐饮经营者的主体经营资格、售卖食品线上线下一致；充分发挥平台示范作用，防范网络餐饮浪费现象的发生，切实将不合格的经营者阻拦在平台之外。

食品安全义务监管员为“协管”，强化对入网餐饮经营者的监督有效化。该局为拓宽食品安全社会监督渠道，激发多元化的社会力量，充分发挥外卖骑手“多面手”作用，鼓励争做食品安全“吹哨人”，在2家网络餐饮服务第三方平台公司发展了20名食品安全义务监督管理员，实行周月双向（第三方平台公司和县市监局）报告制，截至目前共收到存在食品安全风险的餐饮主体反馈信息12条。

“互联网+明厨亮灶”智慧监管为“助管”，强化对入网餐饮经营的在线监管信息化。通过推进“后厨革命”行动，有效敦促入网餐饮经营者接入我局智慧监管平台，实现从合法证照公示、食材采购、验收、从业人员健康管理、操作过程控制、餐厨废弃处置等制度落实，到“一店一码”消费者餐前扫码看后厨的一体化进程，实现“互联网+明厨亮灶”监管，倒逼入网餐饮经营者从严从细强管理,使入网餐饮经营者的食品安全工作更加透明,形成了“餐饮主体自律、公众参与、部门监管”的网络食品安全新态势。

市场监管部门为“监管”大香伊煮3区4区，强化对入网餐饮经营者的整改达标规范化。该局充分发挥执法部门的执法监督职能，深入开展“后厨革命”，通过“网格人员排查+义务监督员督查”方式，以查促改。并通过编制《餐饮服务食品安全规范指引范本》，供入网餐饮经营者参考，以期达到食品安全管理制度化，前厅证照公示标准化，后厨操作日常精细化，切实将餐饮服务食品安全管理达标规范化。（林青）